在2月12日大年初一这天，第一批云林外销爱尔兰的香葱花生顺利通过都柏林海关，成功进入爱尔兰市场，象徵云林花生打开了通往欧盟广大市场的大门。
驻爱尔兰代表处表示，其实云林花生外销爱尔兰背后有一个有趣故事，要从驻爱代表处2021的新年贺卡谈起。
驻爱代表处今年的新年贺卡以台湾帝雉与爱尔兰国鸟「小辫鸻」（Northern Lapwing）两张图像，作为相互呼应的双主轴。考虑到发音，驻爱代表处採用了「小辫鸻」另外一个俗名「凤头麦鸡」，结果在社群网站推特发表之后，吸引云林野鸟协会留言说，其实最恰当的中文名字，应该是云林「土豆鸟」。
原来这一种鸻科麦鸡属的候鸟，每年会有相当族群长途飞到台湾避寒，冬天过后再返回欧洲，滞台期间主要停留在云林。小辫鸻每年11月底到翌年3月初到云林，正碰上花生刚收成，农夫引水準备轮作水稻的时候，田间乾湿参半，是牠们最喜欢的环境，所以多待在花生田里。在云林，人们称它作「土豆鸟」，真是个纯朴有台湾味的名字。
2020年云林县野鸟学会普查土豆鸟总数4072只，2021年1月刚完成的最新普查全台共有8637只，其中云林就发现了7373只，云林简直就是爱尔兰国鸟的第二个故乡。
驻爱代表处很喜欢这个故事，希望推动云林花生进口爱尔兰。爱尔兰台湾协会会长郑惠文大力支持，于是透过立法委员苏治芬居中介绍，与云林虎尾农会联繫。
！经过努力，在约一个月时间里，就成功完成标示、检验证明文书等的英文格式化，符合欧盟食品规範要求，完成贸易採购，交付物流运输，通过检查出关，终于在大年初一这天成功外销爱尔兰。
爱尔兰特产健力士黑啤酒与威士忌，而香气扑鼻、耐嚼爽脆的云林香葱花生就是最好下酒菜。驻爱代表处将与爱尔兰台湾协会合作推出线上虚拟「云林花生品尝会」，并已洽获都柏林最大亚洲商品超市「亚洲行」採购上架，全力推广台湾高品质农产品。
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